Кухар; офіціант

Професія кухар – почесна, творча і відповідальна. Кухар завжди був і залишається справжнім творцем, який несе високу відповідальність за те, що він робить. Адже люди протягом всього свого життя три рази на добу відають себе у владу представників однієї з найважливіших професій на землі - кухарям.

На перший погляд нічого складного  кулінарній професії немає. Адже в кожній сімї щодня готують їжу. Багато кому здається, що професія кухар не важка і вивчати в ній нічого- звари, підсмаж, подай- чи велика наука?

Проте вивчаючи історію кулінарного мистецтва, починаєш розуміти, що процес приготування їжі – справжня наука. Виявляється чим більше вивчаємо технологію придивляємось на практиці, до роботи кулінарів, тим більше розуміємо, що бути кухарем нелегко, але захоплююче і відповідально.

Від кухаря залежить праця, відпочинок, навчання, здоровя мільйонів людей. Щодня більше сімдесяти відсотків позитивних емоцій людина одержує  від їжі. Тому з упевненістю можна сказати, що кулінарне мистецтво- необхідна умова життя людини. Є сотні, десятки тисяч рецептів приготування страв, але кухарі придумують все нові і нові рецепти і технології. Готове блюдо – завжди унікальний неповторний натюрморт.

Професія кухар вимагає художнього смаку, памятати рецепти багатьох страв, тонкощі їхнього приготування. Якщо у майбутнього кухаря є всі необхідні природні дані, зараз достойно просто знайти заклад де навчають кулінарним спеціальностям.

Кухар – це винахідник, який все життя перебуває в пошуку для того, щоб творити. Кухар повинен володіти особливостю рухів рук і пальців. Тому, що він безперестанку чистить, ріже, перемішує. Також він повинен розрізняти відтінки смаку, запаху.

Якщо ви любите готувати, хочете придумувати нові, нікому не відомі страви, хочете готувати людей смачно і поживно – вибирайте професію кухар!.

Професія офіціант - одна з найдавніших. Сьогодні вона стала дуже поширеною, адже жоден ресторан, кафе, бар не можуть обійтися без офіціантів. Ще задовго до того, як відвідувач прийде до ресторану, офіціант розпочинає підготовку до його зустрічі. Отримує столовий посуд і готує його до обслуговування, сервірує стіл і обслуговує відвідувачів. Посуд і сервірування виховують естетичний смак людини, писав А.С. Макаренко. За його словами

« Їжа повинна бути гарною до дрібниць і тісно повязана з красою сервірування».

Офіціант увесь робочий час на ногах, йому часто доводиться переносити важкі підноси із столовим посудом, стравами і напоями. Тому ця професія потребує від людини значної фізичної витримки. Офіціант повинен бути комунікабельним, легко і вільно вступати в контакт з різними людьми, за всіх обставин, бути ввічливим, тактовним приємним у спілкування та вміти діяти без зайвого шуму і метушні.

Він має прагнути, щоб гості почували себе легко, не вимушено, отримували задоволення не тільки від смачно приготовленої страви чи напоїв, а й від високої техніки обслуговування та спілкування з персоналом підприємства.